不合法，若未明示。根据《消费者权益保护法》，火锅店应在消费前明示所有费用，未明示则额外收取调料费不合理。未及时明示并处理，可能侵犯消费者知情权与选择权，造成消费者不满与投诉。 ✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫常见处理方式为协商或投诉。可先与火锅店沟通，要求退还不合理费用；协商不成时，向消费者协会或市场监管部门投诉，维护自身权益。 ✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫视情况而定。若被强行收费：1. 首先要求火锅店出示收费明细与依据，如无，则拒绝支付并要求退还；2. 火锅店拒绝退还，记录下证据，包括收费公告、收据等；3. 向火锅店管理层或负责人反映问题，要求合理解释或退款；4. 仍无法解决，联系消费者协会或市场监管部门介入，提交证据，请求协助处理；5. 必要时，考虑法律途径维护权益。
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